Моќ

Што сок да се дополни садот за подобрување на неговиот вкус и здрави својства

Овошниот сок не е полош од виното, ќе го нагласи вкусот на садовите и на крајот нема да остави главоболка.

Свеќи светат, масата е поставена и се подготвувате да уживате во свечена вечера во друштво на најблиски. Меѓутоа, за да го направите оброкот вистински епикуреј, исто така ќе ви треба префинет напиток. Дали сакате ... сок?

Навистина, сокови одамна престанале да бидат едноставно дополнување на појадокот. Свежи мешавини, зачинети со зачини, во комбинација со бадеми и лемон-трева, се појавија пред неколку децении во хипи барови и до почетокот на третиот милениум станаа суштински елемент во менито од најдобрите ресторани во светот.

"Кога за првпат им понудивме на нашите гости да го замениме виното со свеж сок за време на вечерата, дури и не мислевме дека свежи сокови ќе бидат толку популарни", вели Џејмс Хакни, шеф на ресторанот "L'Espalier" во Бостон. "На пример, сок од грозје од сортата Кокдор е одлична алтернатива на виното, вкусот е неверојатен, а алкохолот е нула, што е важно ако сте бремени или алергични на алкохол".

Модните претпријатија со нетрпение го поддржаа најновиот тренд - и не е изненадувачки, бидејќи способноста на виното да го нагласи вкусот на храната не е одредена од присуството на алкохол, туку од чистотата и длабочината на вкусот наследен од грозјето.

Како да одбереш

При изборот на пијалок за нови јадења, готвачот обично управува со специфични закони кои се применуваат без разлика дали содржат алкохол или не. "Слатка храна балансира и со пијалоците, во кои доминира кисело или адстрингентно вкус. Во исто време, не е важно дали е сок или вино", рече Џејмс.

Со цел да се утврди кој вид на вино да се препорача, готвачот прво ги нагласува главните состојки на садот и оценува колку е масен, слатка или зачинета. Врз основа на ова, тој одлучува кои квалитети треба да ги поседува виното со цел да го подобри, но не и да го прекине, вкусот на храната. "Со цел да се избере сок, мора да се изврши сите исти акции," - вели Џејмс. На пример, сладок коктел составен од диња, кокос или мала количина манго е совршен за јадење со сос од нане. "

Ако ви се случува да јадете нешто особено слатко, треба да нарачате кисело сок. На пример, грејпфрут или малина портокал. Во исто време, да се направи комбинација на вкусови повеќе хармоничен, додадете малку слатка манго за пијалок. Свежи јадења обично се препорачуваат за да служат сокови со солено белење - на пример, од моркови, целер или киви.

Ќе има корист

Свежи коктели не само што можат да го нагласат и да го зголемат вкусот на јадењето, туку и да донесат значителни здравствени придобивки. На пример, брусницата активира ментални и физички перформанси, го намалува крвниот притисок и ја подобрува варењето на храната. Покрај тоа, оваа Бери има антипиретична и бактерицидно дејство (па дури и влијае на бактериите кои се тешки за антибиотици), го спречува создавањето на бубрежни камења и ја стимулира функцијата на панкреасот.

Подготвувајќи пијалок од дуња, ќе го збогатите оброкот со витамин Ц и железо. Нејзините плодови имаат диуретик, хемостатички и антисептички својства, и нивни семиња - омекнување, обвивка и антивоспалително дејство.

Свежи нар не само што имаат светлен вкус, туку и го подобруваат апетитот, ги олеснуваат главоболките и го нормализираат варењето. И нар сок содржи повеќе антиоксиданти од било кој друг пијалок, било да е тоа црвено вино или најдобар зелен чај.

Мишелин ѕвезда

Откако ги проучувавте основните принципи на комбинации на вкус, нека одат на фантазијата и одат по него - подгответе празнична вечера. На пример, ова: свежа салата, зачинета со кисела павлака, која е соодветен слатки сокови; зеленчук чорба, сепак, како quiche, ќе додадете кисел сок, во кој, ако сакате, можете да додадете малку сода минерална вода. И дури и ако не ја добиете ѕвездата на Мишелин оваа вечер, благодарение на вашите пријатели лесно ќе се компензира за ова.

Фото: istockphoto.com

Погледнете го видеото: Kuglof so brusnici. Hrana i Vino MKD (Ноември 2019).

Загрузка...